Depuis son inauguration en 1977, la Fromagerie Île-aux-Grues contribue à la préservation de l’agriculture et du terroir de l’Isle-aux-Grues, en plus de transmettre le savoir-faire de la transformation artisanale de cheddars vieillis transmis de génération en génération depuis 1900. Entourée d’un terroir unique balayé par les vents salins du fleuve St-Laurent, la fromagerie transforme exclusivement le lait provenant des producteurs laitiers de l’île sous forme de fromages fins d’une grande noblesse reconnus à travers le monde.

Notre mission, à la fois simple et complexe, est de donner à nos fromages le goût et la couleur uniques de notre culture, mais aussi une identité propre à chacun. Néanmoins, notre première mission est de transformer l’ensemble du lait produit sur l’Isle.