Description
Spécialiste en conformité et achats nourriture & boisson
HÔTEL MUST – LES HÔTELS JARO
1345 ROUTE DE L’AÉROPORT, QUÉBEC
POSTE À TEMPS PLEIN – LUNDI AU VENDREDI
SALAIRE : À DISCUTER
DESCRIPTION DE L’ORGANISATION
Entreprise 100 % québécoise, Les Hôtels JARO regroupent 7 établissements hôteliers totalisant plus de 1 200 chambres et suites. Avec près de 650 employés, nous constituons la plus grande force hôtelière de la ville de Québec.
Travailler chez JARO, c’est évoluer dans un environnement professionnel, structuré et humain, offrant de réelles possibilités d’avancement.
SOMMAIRE DU POSTE
Relevant de la haute direction, le ou la spécialiste en conformité et achats de nourriture & boisson assure la gestion stratégique des achats, le contrôle des inventaires et l’optimisation des coûts pour les sept (7) cuisines et quatre (4) bars du groupe JARO. Il ou elle agit comme personne ressource auprès des fournisseurs et des équipes internes.
RESPONSABILITÉS
Optimisation des achats
- Rechercher et négocier les meilleurs prix tout en assurant un niveau de qualité conforme aux standards de l’entreprise.
- Évaluer, sélectionner et maintenir de solides relations avec les fournisseurs.
- Effectuer des analyses comparatives (prix, qualité, disponibilité, substituts).
- Identifier des opportunités d’économies et proposer des stratégies d’optimisation.
Gestion des inventaires et approvisionnements
- Collaborer avec les équipes culinaires pour optimiser les niveaux d’inventaire.
- Mettre en place des pratiques de gestion efficaces pour réduire pertes, ruptures et surstocks.
- Suivre les mouvements d’inventaire, analyser les écarts et recommander des ajustements.
Contrôle des coûts – Nourriture et boisson
- Établir, suivre et analyser les coûts nourriture et boisson.
- Produire des rapports de performance (food cost, beverage cost, variations, tendances).
- Collaborer avec les chefs pour optimiser les fiches-recettes et portions.
Conformité
- S’assurer que les pratiques d’achat, de réception et de stockage respectent les normes du MAPAQ.
- Maintenir une veille sur les règles en vigueur et former/aviser les équipes au besoin.
- Superviser l’application des normes d’hygiène et de salubrité.
- Réaliser des audits internes (MAPAQ et exigences réglementaires).
- Collaborer lors des inspections et suivis correctifs.
PROFIL RECHERCHÉ
- Diplôme en approvisionnement, logistique, administration ou domaine connexe.
- Expérience en achats dans le domaine alimentaire, hôtelier ou restauration.
- Bilinguisme français / anglais (fournisseurs anglophones).
- Bonne connaissance des Normes de la MAPAQ (accréditation un atout)
HABILETÉS CLÉS
- Excellente capacité de négociation et sens marqué de l’analyse.
- Connaissance des principes d’inventaire et de contrôle des coûts F&B.
- Maîtrise des outils informatiques (Excel, systèmes d’inventaire, ERP un atout).
- Rigueur, autonomie et capacité à travailler avec plusieurs équipes opérationnelles.
POURQUOI JOINDRE LES HÔTELS JARO
- Salaire concurrentiel;
- Vacances supérieures aux Normes du travail;
- Assurances collectives;
- Stationnement gratuit;
- Rabais employés dans nos établissements;
- Programme de référencement;
- Rabais de 35 % sur les abonnements RTC;
- Environnement de travail stable et collaboratif;
- Possibilités réelles d’avancement.
À SAVOIR
- Seuls les candidats autorisés à travailler au Canada seront considérés;
- Seuls les candidats retenus seront contactés;
- Les Hôtels JARO souscrivent aux principes d’égalité et d’équité en emploi;
- Les candidatures seront conservées pour une période maximale de six (6) mois conformément à la Loi 25.
Pour plus d’informations : dotation@hotelsjaro.com ou 418-380-6875 #4471
