Directeur de la cuisine

• Planifier, organiser, diriger et contrôler les opérations quotidiennes du restaurant.
• Superviser les activités de la cuisine et du service afin d’assurer l’efficacité des opérations et la qualité du service offert à la clientèle.
• Établir et mettre en application les procédures et les méthodes de travail de l’établissement.
• Superviser, encadrer et évaluer le personnel et assurer le respect des standards de l’entreprise.
• Participer au recrutement des employés et assurer leur accueil, leur intégration et leur formation.
• Préparer et gérer les horaires de travail en fonction des besoins opérationnels et de l’achalandage.
• Contrôler les inventaires de nourriture, de boissons, d’équipements et de fournitures nécessaires aux opérations.
• Effectuer les commandes auprès des fournisseurs et assurer un niveau d’inventaire adéquat.
• Contrôler les coûts d’exploitation, les dépenses, les revenus et la rentabilité des activités de restauration.
• Participer à l’établissement des budgets et assurer le suivi des résultats financiers de l’établissement.
• Analyser les résultats opérationnels et mettre en place les correctifs nécessaires afin d’atteindre les objectifs établis.
• S’assurer de la qualité des aliments,
• Répondre aux commentaires et aux plaintes des clients et assurer le suivi nécessaire.
• Veiller au respect des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité applicables à l’établissement.

tout autre tâche connexe.