Coordonnateur production

· Assurer la production de fromage et des sous-produits selon les commandes, les objectifs et les rendements visés;

· Élaboration des horaires;

· Responsable de la formation des nouveaux employés;

· S’assurer de l’optimisation des procédés;

· Responsable du suivi et de l’ajustement des recettes de fabrication;

· Entrée des données de production et calcul des rendements;

· Vérification des documents de production et des rapports;

· Gestion des écarts;

· Effectuer des mises à jour des suivis hebdomadaires et des retenues;

· Organisation des expéditions;

· Support en production;

· Gestion du personnel de production;

· S’assurer du bon fonctionnement des départements de production;

· S’assurer de la sécurité et de la propreté des départements et des vestiaires;

· Effectue une surveillance quant à la santé et la sécurité dans l’établissement;

· Effectuer des quarts de garde;

· Collaborer avec l’équipe de la qualité et l’équipe de direction quant à la transmission des informations pertinentes;

· Appliquer les bonnes pratiques de fabrication (BPF) dans la production;

· S’assurer que les BPF sont appliqués par les employés et collègue;

· Veiller au bon fonctionnement hygiénique;

· Assurer un contrôle afin d’éviter les contaminations croisées;

· Membre de l’équipe HACCP

. Toutes autres tâches connexes