Sommaire du poste
Le cuisinier ou la cuisinière est responsable de la préparation rapide, efficace et sécuritaire des aliments selon les standards de qualité de La Belle Province. Il ou elle doit assurer un service rapide tout en respectant les normes de salubrité, d’hygiène et de présentation des produits.
Responsabilités principalesPréparation des aliments
- Préparer les aliments selon les recettes et procédures établies (poutines, burgers, hot-dogs, etc.)
- Cuire les viandes, frites et autres produits selon les temps et températures requis
- Assembler les commandes avec rapidité et précision
- S’assurer de la qualité, de la fraîcheur et de la présentation des aliments
- Respecter les portions et standards de l’entreprise
Opérations de cuisine
- Opérer les équipements de cuisine (friteuses, grills, plaques chauffantes, etc.)
- Gérer plusieurs commandes simultanément durant les périodes de pointe
- S’assurer de la rapidité d’exécution afin de minimiser les temps d’attente
- Collaborer avec le personnel de caisse pour assurer un flux de commandes efficace
Hygiène et salubrité (MAPAQ)
- Respecter en tout temps les normes d’hygiène et de salubrité alimentaire du Québec (MAPAQ)
- Maintenir un poste de travail propre et organisé
- Nettoyer les équipements, surfaces et ustensiles régulièrement
- Effectuer la rotation des aliments (FIFO : premier entré, premier sorti)
- Vérifier les dates de péremption et la qualité des produits
Réception et gestion des aliments
- Ranger les produits reçus selon les procédures
- Vérifier la qualité et la température des aliments à la réception
- Maintenir les inventaires de base et signaler les besoins au gérant
- Participer à la préparation des stocks pour le service
Travail d’équipe
- Travailler en collaboration avec les caissiers(ères) et autres cuisiniers
- Communiquer efficacement durant les périodes achalandées
- Aider les collègues selon les besoins opérationnels
- Maintenir une attitude positive et professionnelle
Fermeture et entretien
- Nettoyer les équipements de cuisine à la fin du quart de travail
- Assurer la mise en place pour le prochain service
- Désinfecter les surfaces et respecter les procédures de fermeture
- Aider à fermer le restaurant selon les directives
Exigences du posteCompétences et aptitudes
- Rapidité d’exécution
- Capacité à travailler sous pression
- Esprit d’équipe
- Sens de l’organisation
- Souci du détail et de la qualité
- Bonne gestion du stress
Expérience
- Expérience en restauration (atout)
- Formation offerte sur place pour les candidats motivés
Exigences physiques
- Travail debout prolongé
- Manipulation de charges légères à modérées
- Exposition à la chaleur (cuisine, friteuses, grills)
- Capacité à travailler dans un environnement rapide et répétitif
Normes de performance
Le ou la cuisinier(ère) doit :
- Préparer les commandes rapidement et correctement
- Maintenir une qualité constante des produits
- Respecter les normes d’hygiène en tout temps
- Travailler efficacement en équipe
- Réduire les erreurs et les pertes alimentaires
