Directeur(trice) de restaurant

Le complexe de l’hôtel Maurice est un endroit mythique, où restaurant se transforme en véritable lieu festif dès 22h, mêlant un restaurant prisé, un cigar lounge, un speakeasy légendaire, des DJ de renom et des expériences exclusives.

Situé au cœur d’un complexe hôtelier unique, notre restaurant allie raffinement et service d’exception. Ouvert aux clients de l’hôtel comme au grand public, il se distingue par une cuisine créative, une atmosphère élégante et un souci constant de l’expérience client. Nous recherchons un(e) directeur(trice) passionné(e), expérimenté(e) et orienté(e) terrain pour piloter l’ensemble des opérations du restaurant.

Responsabilités principales :

• Gérer les opérations quotidiennes du restaurant (service, salle, bar, coordination avec la cuisine).

• ·Embaucher, encadrer, motiver et former les équipes de salle.

• Assurer une expérience client exceptionnelle à chaque service.

• Travailler en étroite collaboration avec le Chef pour garantir la cohérence entre cuisine, service et ambiance.

• Planifier les horaires, superviser les réservations et veiller à l’optimisation du taux de remplissage.

• Maintenir les standards d’hygiène, de sécurité et de qualité.

• Participer à l’élaboration de la stratégie commerciale (événements, menus spéciaux, partenariats, etc.).

CE QU’ON CHERCHE

• ·Expérience significative (minimum 3 à 5 ans) en gestion de restaurant de 100 places et plus.

• Excellente hygiène, sens du service, de la communication et du leadership.

• Capacité à gérer le stress et à prendre des décisions rapidement.

• Esprit entrepreneurial, orienté résultats.

• Maîtrise des outils de gestion (POS, inventaires, reporting).

• ·Bilingue (français / anglais), toute langue supplémentaire est un plus.

CE QU’ON OFFRE

• 80k/année et plus, selon expérience + primes de performance.

• Un environnement stimulant dans un complexe hôtelier innovant et en croissance.

• Une équipe dynamique et passionnée

• Un lieu de travail prestigieux où la qualité est une priorité.

• Avantages liés à l’hôtellerie et à la restauration.