Description
Le ou la titulaire du poste contribue activement au bon déroulement de la préparation efficace et sécuritaire des aliments. Ses responsabilités incluent :
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- Laver, couper, portionner et préparer les ingrédients nécessaires au service (fruits, légumes, garnitures, etc.)
- Préparer les bases culinaires telles que soupes, salades, sandwichs, muffins et autres items du menu.
- Approvisionner adéquatement les stations de travail avant et pendant le service.
- Assurer une rotation optimale des aliments afin de garantir leur fraîcheur et de réduire les pertes.
- Respecter rigoureusement les recettes fournies et contribuer à l’élaboration de nouvelles recettes pour limiter le gaspillage et diversifier l’offre.
- Vérifier la qualité des plats avant leur envoi au service.
- Appliquer les normes MAPAQ en matière de salubrité, d’hygiène et de manipulation des aliments.
- Maintenir les surfaces de travail propres et désinfectées en tout temps.
- Nettoyer et ranger les équipements de cuisine après utilisation.
- Surveiller les niveaux d’ingrédients et informer le supérieur immédiat des besoins de réapprovisionnement.
- Favoriser un climat de travail positif, collaboratif et professionnel au sein de l’équipe.
