Commis de cuisine

Commis de cuisine de rue (Foodtruck/comptoir casse-croûte Roquette)

Avec ROQUETTE, le projet supersonique de Chez Rioux & Pettigrew, nous sommes à monter un équipage pour la mission conquête des papilles gustatives ! Notre équipe d’astronautes offrira des délices intergalactiques, des breuvages stellaires, des crèmes glacées cométaires et des mets galactiques pour emporter. Embarquez dans notre vaisseau-bateau pour vivre un été spectaculaire sur la planète ROQUETTE!

Lieu : Saint-Laurent-Île-d'Orléans (Foodtruck)
Supérieur immédiat : Chef de cuisine / Responsable Roquette
Statut : Période estivale – Temps plein / Temps partiel (quarts de jour et de soir)

Date d’entrée en poste: À partir du 14 juin 2025

Salaire: Salaire minimum plus pourboires

Sommaire du poste

Le ou la commis de cuisine du foodtruck et comptoir Roquette assiste à la préparation, à la mise en place et à l’assemblage des plats originaux inspirés du terroir québécois. Il ou elle veille à la propreté de son espace de travail et contribue à offrir une expérience rapide, savoureuse et ludique, en plein air.

RESPONSABILITÉS PRINCIPALES

1. Préparation et production culinaire (80 %)

• Préparer les ingrédients selon les recettes et les fiches techniques (burgers, poutines, glaces, salades, etc.)

• Effectuer la mise en place en fonction de l’achalandage prévu

• Maintenir la fraîcheur et la qualité des produits

• Dresser les plats selon les standards Roquette, dans un esprit ludique et efficace

• Optimiser les pertes alimentaires en collaboration avec l’équipe

Résultats attendus : Rapidité de production, uniformité des plats, qualité constante

2. Hygiène et entretien (15 %)

• Maintenir la propreté du poste, des équipements et des aires de repas

• Appliquer les normes de salubrité, sécurité et hygiène en contexte mobile

• Organiser l’espace efficacement dans un environnement restreint (foodtruck) et maintenir une bonne organisation de l’aire de travail du comptoir de service

• Participer à la mise en place pour l’ouverture et la fermeture de journée (ménage, inventaires, refaire les provisions)

Résultats attendus : Environnement de travail propre, respect des normes MAPAQ

3. Culture d’équipe et valeurs (5 %)

• Collaborer dans une ambiance dynamique et respectueuse

• Se montrer avenant face aux demandes et besoins de la clientèle

• Participer aux briefings d’équipe et contribuer aux idées du menu

• Respecter les horaires, le code vestimentaire et les valeurs de Roquette

Résultats attendus : Esprit d’équipe fort, ambiance positive, engagement envers le projet

Compétences recherchées

• Motivation et attitude positive

• Travail d’équipe

• Organisation et rigueur

• Résistance au stress (service rapide)

• Souci de servir la clientèle pour une expérience mémorable

Qualifications

• Expérience : 1 an en restauration rapide ou cuisine de rue (un atout)

• Langue : Français fonctionnel (anglais un atout)

• Atouts : Connaissance des allergies, techniques de conservation mobile, sens du service à la clientèle