Chef.fe exécutif.ve

Notre client est un établissement bien ancré dans sa communauté, situé dans la région du Saguenay–Lac-Saint-Jean, au cœur d’un environnement naturel exceptionnel. Le ou la chef.fe exécutif·ve assume un rôle clé dans la gestion globale de la cuisine. Il ou elle encadre les équipes, planifie les activités de la cuisine et veille à l’efficience des opérations.

Principales responsabilités :

• Élaborer les menus et créer les plats en tenant compte des tendances culinaires, des saisons et des préférences des clientèles variées;
• Assurer une qualité constante des plats, tant au niveau du goût que de la présentation;
• Gérer l’équipe de cuisine : recrutement, formation, supervision, évaluation et mobilisation;
• Contrôler les coûts alimentaires, les achats, les relations avec les fournisseurs, les inventaires et les marges bénéficiaires;
• Contribuer à la planification budgétaire et au suivi des résultats liés aux activités culinaires;
• Appliquer rigoureusement les normes d’hygiène et de salubrité en vigueur.

Profil recherché:

• Avoir un diplôme en cuisine professionnelle ou gestion de services alimentaires (Atout);
• Posséder une expérience significative en cuisine et en supervision d’équipe;
• Faire preuve d’un leadership mobilisateur;
• Être créatif et assurer une vigie sur les tendances culinaires;
• Avoir un bon sens de la planification et de l’organisation;
• Être orienté vers le client.