Description
À propos de Boulangerie Ange
Boulangeries ANGE est une chaîne de boulangeries-pâtisseries artisanales qui allie tradition et modernité pour offrir à ses clients une expérience gourmande inégalée. Notre engagement envers la qualité et l'authenticité a fait de nous l'un des leaders du secteur de la boulangerie en France.
Zoom sur la mission
Relevant du responsable de secteur, le gérant assure la performance globale et la rentabilité du magasin tout en assurant la gestion des équipes. Il agit comme intermédiaire entre les équipes de vente, de production et son supérieur hiérarchique, veillant à la cohésion et à l’atteinte des objectifs opérationnels.
Les défis qui vous attendent
Gestion opérationnelle
- Organiser les horaires en fonction des opérations (ouvertures, fermetures, pauses, congés).
- Assurer l’approvisionnement et les commandes fournisseurs selon le niveau d’inventaire et en lien avec les ventes.
- Coordonner les opérations quotidiennes de production et de vente.
Leadership et gestion d’équipe
- Encadrer et mobiliser les équipes dans un climat de travail positif.
- Assurer la diffusion des communications internes.
- Appliquer les mesures disciplinaires au besoin, avec l’accord du supérieur.
- Planifier et réaliser les entretiens individuels des employés.
- Recruter, intégrer et former les nouveaux employés.
Vente et expérience client
- Mettre en œuvre la politique commerciale de l’entreprise.
- Superviser l’animation des promotions et la mise en valeur des produits.
- S'assurer de l’application des techniques de vente (accueil, conseil, vente additionnelle, etc.).
- Assurer le suivi des clients extérieurs et le développement d’affaires.
Production
- Collaborer à la planification de la production et analyser les écarts entre fabrication et les ventes.
- Contrôler la qualité, la disponibilité et la rotation des produits.
- Gérer les équipements et l’entretien.
Hygiène, sécurité et qualité
- Faire respecter les normes d’hygiène, de sécurité et de propreté dans toutes les zones selon les normes MAPAQ.
- Superviser le nettoyage, l’état des équipements, et la traçabilité des produits.
- Appliquer les procédures contre les nuisibles (souris, mouches à fruits, etc).
- Appliquer les procédures internes (lavage des mains, port de la tenue, service avec pinces, etc.).
Gestion administrative et financière
- Contrôler et saisir les factures dans les outils dédiés.
- Transmettre les éléments requis aux services administratifs et comptables (paie, absences, etc.).
- Superviser les flux de trésorerie du magasin : caisses, coffre, dépôts bancaires.
- S’assurer de l’application des procédures de clôture.
Suivi de la performance opérationnelle
- Remplir et analyser les indicateurs de performance (ventes, marge, frais de personnel, etc.) dans les bons outils.
- Proposer et mettre en œuvre des actions d’amélioration commerciale et opérationnelle.
