Description
Sous-Chef
À propos de nous
Situé au cœur de la ville, le Marriott Québec Centre-Ville est l’endroit idéal pour les voyageurs en quête de confort, de productivité et de détente. Faire partie de notre équipe, c’est évoluer dans un environnement dynamique, moderne et bienveillant, entouré de collègues passionnés par le service à la clientèle.
Pourquoi nous rejoindre
- Ambiance de travail positive et équipe dynamique
- Possibilités d’avancement dans l’hôtel ou au sein du réseau Marriott
- Assurances collectives, programme d’aide aux employés, régime de retraite avec contribution de l’employeur
- Programmes de reconnaissance
- Rabais sur le transport en commun et le stationnement
- Tarifs préférentiels dans les hôtels Marriott à travers le monde
Relevant du Chef exécutif, le Sous-chef joue un rôle clé dans la gestion quotidienne des opérations culinaires. Il assiste le chef dans la planification, l’organisation et la supervision de la production, tout en assurant le maintien des standards de qualité et de performance de la cuisine.
Le titulaire contribue activement à la création d’une expérience gastronomique distinctive, en veillant à la constance, à la qualité et à la présentation des plats. Responsabilités principales
- Assister le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine et la planification de la production
- Superviser, encadrer et mobiliser l’équipe en cuisine
- Participer à la formation et à l’intégration des nouveaux employés
- Garantir la qualité, la constance et la présentation des plats selon les standards établis
- Veiller au respect des recettes, des coûts et des standards de portion
- Collaborer à l’élaboration des menus et à l’optimisation des processus
- Participer à la gestion des inventaires et au contrôle des pertes
- Assurer le respect rigoureux des normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire
- Maintenir un environnement de travail sain, structuré et professionnel
- Contribuer activement à un climat de travail positif et collaboratif
- Expérience confirmée en cuisine professionnelle (minimum 3 ans)
- Expérience en supervision ou en gestion d’équipe (atout important)
- Leadership mobilisateur et excellent esprit d’équipe
- Rigueur, sens de l’organisation et capacité à travailler sous pression
- Passion pour la gastronomie et le service de qualité
- Bonne connaissance des normes MAPAQ et des standards d’hygiène
- Connaissances en pâtisserie (atout)
Prêt à relever le défi?
Rejoignez une équipe qui a à cœur l’excellence du service et le bien-être de ses employés. Au Marriott Québec Centre-Ville, chaque journée est une occasion de faire la différence.
