Boucher(ère)

Au Canard Goulu, chaque geste compte. Si tu es fier(ère) de ton travail et que tu souhaites évoluer dans un environnement respectueux et collaboratif, envoie-nous ta candidature!

À propos de nous

Le Canard Goulu est une entreprise québécoise spécialisée dans la transformation du canard. Nous misons sur le savoir-faire, la qualité des produits et le travail bien fait. Joindre notre équipe, c’est contribuer concrètement à la production d’aliments de qualité dans un environnement structuré et respectueux.

Le poste

Nous sommes présentement à la recherche d’un(e) boucher(ère) pour se joindre à notre équipe de production alimentaire.

Chaque semaine, entre 300 et 600 canards entiers sont transformés. Le travail débute à l’abattoir et se poursuit en salle de découpe, où la viande est préparée pour la transformation, l’emballage et la mise en marché.

Tes principales responsabilités

À l’abattoir

• Procéder à l’éviscération des canards lors de l’abattage hebdomadaire.

En salle de découpe

• Découper les carcasses de canard selon les standards établis;
• Classer les différentes pièces de viande selon leur type et leur utilisation;
• Collaborer avec le responsable de la production alimentaire et le personnel à l’emballage afin d’assurer une bonne séquence de travail;
• Signaler tout problème de fonctionnement des équipements;
• Participer à l’emballage des viandes, au besoin;
• Préparer les tranches de foie gras;
• Participer à la fabrication de la saucisse;
• Assurer la production du magret fumé (salage, application du sirop d’érable, fumage, rotation et emballage);
• Effectuer certaines tâches connexes : salage, hachage de viande ou de gras;
• Travailler en équipe au slicer ou à l’emballage pour les plaquettes de magret fumé;
• Nettoyer et désinfecter les équipements, les outils et les espaces de travail;
• Respecter rigoureusement les normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité;
• Veiller à la qualité des produits, à l’optimisation des carcasses et à la réduction du gaspillage;
• Effectuer toutes autres tâches connexes liée aux opérations, au besoin.

Conditions de travail

• Travail en salle de découpe à une température d’environ 8 °C;
• Environnement structuré, procédés clairs et travail d’équipe;
• Équipements fournis : couteaux, gant de mailles, tablier, emballeuse sous vide, slicer, hache-viande, pousse-saucisse, etc.

Profil recherché

• Formation ou expérience pertinente en boucherie ou transformation alimentaire;
• Bonne dextérité manuelle et rapidité d’exécution;
• Endurance physique et capacité à travailler debout;
• Autonomie, sens de l’organisation et souci du détail;
• Respect des procédures et des règles d’hygiène et de sécurité;
• Esprit de collaboration et capacité à travailler en équipe;
• Sens des responsabilités et jugement professionnel.

Pourquoi joindre Le Canard Goulu

• Travail concret et valorisant;
• Produits de qualité reconnus;
• Environnement où la collaboration et le respect sont au cœur des opérations;
• Équipe d’exception passionnée par le métier.