Description
Les Quatre Tablées est un comptoir de prêt-à-manger situé à Saint-Georges de Beauce et offrant différents services : prêt-à-manger, boulangerie, viennoiseries et pâtisserie ainsi que service de traiteur. Notre équipe passionnée est fière d'offrir des solutions pratiques et gourmande à sa fidèle clientèle.
Travailler chez Les Quatre Tablées, c'est...
Faire partie d’un projet culinaire local qui a du cœur, de la saveur et de l’ambition. C’est contribuer au rayonnement d’une entreprise qui place la qualité, l’efficacité et l’humain au centre de tout. On cherche un·e directeur·trice de production capable de prendre les rênes de l’ensemble de la cuisine — autant pour le service traiteur, les repas prêts-à-manger que les commandes en entreprise — avec méthode, vision et engagement.
Ton rôle au quotidien
Tu seras responsable de planifier, organiser et superviser toutes les opérations de production culinaire. Tu agiras comme chef d’orchestre auprès de l’équipe de cuisine, assureras la fluidité des opérations, veilleras au respect des standards et proposeras des solutions pour améliorer constamment nos façons de faire.
Voici un aperçu de tes responsabilités :
Ce qu'on t'offre:
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Travailler chez Les Quatre Tablées, c'est...
Faire partie d’un projet culinaire local qui a du cœur, de la saveur et de l’ambition. C’est contribuer au rayonnement d’une entreprise qui place la qualité, l’efficacité et l’humain au centre de tout. On cherche un·e directeur·trice de production capable de prendre les rênes de l’ensemble de la cuisine — autant pour le service traiteur, les repas prêts-à-manger que les commandes en entreprise — avec méthode, vision et engagement.
Ton rôle au quotidien
Tu seras responsable de planifier, organiser et superviser toutes les opérations de production culinaire. Tu agiras comme chef d’orchestre auprès de l’équipe de cuisine, assureras la fluidité des opérations, veilleras au respect des standards et proposeras des solutions pour améliorer constamment nos façons de faire.
Voici un aperçu de tes responsabilités :
- Planifier la production quotidienne, hebdomadaire et mensuelle en fonction des commandes (traiteur, entreprises, comptoir)
- Gérer les horaires, la présence et la productivité de l’équipe de cuisine
- Superviser les cuisiniers, aides-cuisiniers et l’ensemble de l’équipe de production
- Assurer la qualité, la constance et la présentation des plats, peu importe le service
- Optimiser les processus de production pour éviter les pertes et maximiser l’efficacité
- Veiller au respect des marges prévues en fonction des coûts de production
- Gérer les stocks de manière rigoureuse et efficace
- Suivre les inventaires, les commandes et entretenir les relations avec les fournisseurs
- S’assurer du respect des normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire
- Participer à l’élaboration de nouveaux plats et produits, en lien avec les tendances et les besoins des clients
- Collaborer étroitement avec la direction, le service client et les responsables de succursale pour assurer une coordination fluide entre les départements
- Former, accompagner et encadrer les nouveaux employés de cuisine
- Se déplacer ponctuellement chez les traiteurs pour soutenir la production sur place
Ce qu'on t'offre:
- Un poste clé au cœur d’une entreprise en croissance
- Une équipe humaine, bienveillante et fière de ce qu’elle réalise
- Une cuisine bien équipée, organisée et ouverte à l’amélioration continue
- Un horaire stable de jour (avec certaines flexibilités selon les mandats)
- Un environnement dynamique, jamais monotone
- Une belle latitude pour proposer et implanter des solutions
