Description
Le restaurant Les Clandestins ouvrira prochainement ses portes dans le Vieux-Québec. Le restaurant est situé dans l’Hôtel Corbin, ouvert depuis peu.
Cette nouvelle cachette gourmande, inspirée de l’époque de la prohibition, proposera une cuisine généreuse mettant à l’honneur les saveurs fumées, une carte de cocktails thématique ainsi que des spectacles uniques à Québec.
Notre ambition est de nous démarquer dans le milieu de la restauration à Québec en proposant une expérience immersive où la gastronomie et le spectacle se rencontrent. Pour donner vie à cette vision, nous recherchons un chef exécutif créatif et expérimenté, prêt à concevoir une identité culinaire forte et distinctive.
Nous souhaitons offrir à notre chef une grande liberté créative dans l’élaboration des plats et des menus. Plusieurs menus devront être imaginés au fil de l’année afin d’accompagner les différentes soirées thématiques et de renouveler régulièrement l’expérience offerte à notre clientèle. Ce poste s’adresse donc à une personne passionnée par la création, motivée par les nouveaux défis et désireuse de laisser sa marque dans un projet en pleine construction.
Profil recherché :
- Posséder au moins trois ans d’expérience comme chef exécutif dans un restaurant
- Avoir déjà dirigé une brigade de cuisine de plus de dix personnes
- Maîtriser le calcul des coûts, la gestion des inventaires et le contrôle des dépenses
- Être en mesure de recruter, de former, d’encadrer et de mobiliser une équipe de cuisine
- Démontrer une grande créativité et être capable de concevoir plusieurs menus adaptés à différentes thématiques
- Faire preuve de leadership, d’autonomie et d’un excellent sens de l’organisation
- Être passionné par la restauration et prêt à s’investir dans le lancement d’un concept unique
Vous souhaitez profiter d’une grande liberté créative, bâtir une offre culinaire à votre image et contribuer à faire des Clandestins une destination incontournable à Québec? Faites-nous parvenir votre candidature.
