Description
Le directeur ou directrice devra être en mesure d'effectuer les tâches suivantes:
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- Analyser le budget pour augmenter et maintenir les bénéfices du restaurant;
- Élaborer un budget pour déterminer le coût des aliments, des ingrédients, de l’alcool, des fournitures de cuisine et de nettoyage;
- Évaluer les opérations quotidiennes;
- Contrôler les recettes pour déterminer le coût de la main-d’œuvre;
- Surveiller le rendement du personnel;
- Planifier et organiser les opérations quotidiennes;
- Recruter du personnel;
- Fixer les horaires de travail du personnel;
- Superviser le personnel;
- Former le personnel;
- Déterminer le genre de services qui seront offerts et mettre sur pied des procédures de fonctionnement;
- Faire la caisse et remplir des feuilles de bilan, des états de caisse et des pièces justificatives;
- Effectuer des examens de rendement;
- Établir le coût des produits et des services;
- Appliquer les lois et règlements provinciaux ou territoriaux concernant les boissons alcoolisées;
- Organiser et tenir un inventaire à jour;
- Voir à ce que les règles de santé et de sécurité soient respectées;
- Traiter avec les fournisseurs des dispositions relatives à la fourniture de produits alimentaires et autres produits;
- Prendre part à l'élaboration et à la mise en oeuvre de plans de marketing;
- Diriger des particuliers ou leur donner des instructions;
- Régler les plaintes des clients et répondre à leurs préoccupations;
- Fournir le service à la clientèle;
- Gérer des événements;
