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40.00 à 50.0 h - Temps plein
Emploi Permanent
Quart de Jour ,Soir ,Fin de semaine
1 poste à combler dès que possible
Avoir la chance de travailler là où les gens viennent pour triper, c’est une méchante bonne idée. En plein cœur d’un parc national dans la région Memphrémagog, c’est beau tous les jours, et ça, ça embellit même les lundis ! En plus de vous entourer des plus beaux paysages, entourez-vous de la plus belle gang au Mont-Orford
Relevant de la direction générale, le ou la directeur(trice) de la restauration est responsable de la performance globale des opérations alimentaires pour l’ensemble des points de service, soit le Slalom Pub, la cafétéria, le Bistro Le Virage ainsi que la restauration du club de golf. Il/elle agit comme leader stratégique et opérationnel en assurant une gestion optimale des équipes, des opérations et de la rentabilité. Appuyé(e) par un directeur adjoint et un responsable restauration, il/elle veille à offrir une expérience client cohérente, efficace et de qualité à travers des environnements variés et à fort volume.
Les fonctions essentielles de ce beau poste
Leadership et gestion d’équipe
• Encadrer, mobiliser et développer l’équipe de gestion composée du directeur adjoint et du responsable restauration.
• Assurer la planification de la main-d’œuvre pour l’ensemble des points de service.
• Favoriser un climat de travail positif, collaboratif et orienté performance.
• Participer activement au recrutement, à la formation et à l’évaluation du personnel.
• Assurer le respect des conventions collectives, le cas échéant.
Gestion des opérations
• Superviser les opérations quotidiennes de tous les points de service :Slalom Pub, Cafétéria, Bistro Le Virage, Restauration du club de golf
• Standardiser les pratiques opérationnelles tout en respectant la réalité de chaque concept.
• Assurer la qualité constante des produits et du service à la clientèle.
• Optimiser les processus pour améliorer la fluidité des opérations, particulièrement en période de fort achalandage. • Veiller au respect des normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire.
• Assurer la gestion de l’équipe d’entretien du chalet (concierge).
• S’assurer que la qualité de la route du client soit une priorité.
Gestion financière et performance
• Élaborer et suivre les budgets d’exploitation.
• Contrôler les coûts (denrées, main-d’œuvre, pertes) et maximiser la rentabilité.
• Analyser les indicateurs de performance (ventes, marges, productivité).
• Mettre en place des stratégies d’optimisation des revenus (menus, offres, pricing).
Développement de l’offre alimentaire
• Participer à la création et à l’évolution des menus en collaboration avec les équipes culinaires.
• Adapter l’offre selon les saisons (hiver / été) et la clientèle (ski, golf, corporatif, événements).
• Assurer une cohérence de l’expérience client à travers les différents points de service.
• Innover afin de maintenir une offre attractive et compétitive.
Coordination événements et haute saison
• Collaborer avec les équipes ventes et événements pour assurer la livraison des activités corporatives et événements spéciaux.
• Anticiper les besoins opérationnels liés aux périodes de pointe.
• Assurer une exécution efficace lors d’événements à fort volume.
Cet employeur souscrit au principe d'équité en emploi et applique un programme d'accès à l'égalité en emploi pour les femmes, les autochtones, les minorités visibles, les minorités ethniques et les personnes handicapées
Professionnel
AEC
Terminé
3-5 années
Fr : Avancé
En : Intermédiaire
Fr : Avancé
En : Intermédiaire
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