Description
SOMMAIRE DU POSTE
Sous la supervision du directeur général, le directeur(trice) planifie, organise, dirige et contrôle l’exploitation du restaurant et des activités de banquets en vue de satisfaire les besoins et attentes de la clientèle et de s’assurer de l’efficacité et la rentabilité du service. Il agit à titre de maitre d’hôtel sur le quart de travail du midi. Il a sous son autorité le maitre d’hôtel du soir et le responsable des banquets et congrès. Doit s’assurer que nous offrons à notre clientèle un service quotidien de grande qualité afin de leur faire vivre une expérience distinctive et authentique.
PRINCIPALES TÂCHES ET RESPONSABILITÉS
· Voir à la gestion des ressources humaines (embauche, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, évaluation du rendement, gestion des conflits);
· Voir à la gestion des ressources financières (participation à l’élaboration des budgets et suivi de ceux-ci pour les respecter et atteindre les buts, contrôle des coûts);
· Maximiser la rentabilité tout en veillant au maintien de standards de qualité tant au niveau du service que des produits;
· Voir à la gestion des ressources matérielles (approvisionnements, négociations avec les fournisseurs, gestion des inventaires, boissons, etc.);
· Procéder à une inspection quotidienne des installations et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail;
· S’assurer de l’utilisation optimale de toutes les installations et voir à en maximiser la rentabilité.
· Établir, appliquer et faire respecter les politiques et procédures du service et de l’entreprise;
· Participer à la détermination des prix et des stratégies de promotions;
· Veillez à la bonne communication et collaboration avec les autres départements.
· S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service et s’assurer du bon déroulement des évènements;
· Régler tout problème, pallier tout imprévu, traiter les plaintes de la clientèle;
· Agir à titre de maître d’hôtel sur le quart de travail du midi;
· Gérer les réservations de la salle à manger;
· Combler au niveau des autres postes en salle à manger au besoin;
· Appuyer les serveurs dans la vente et le service de vin;
· Travailler en étroitement collaboration avec les autres départements de l’établissement;
· Responsable de la carte des vins et de la gestion de la cave à vin.
