Chef responsable de cuisine

SOMMAIRE DU POSTE

Restauration Nordique est à la recherche d’un(e) chef responsable de cuisine passionné(e), organisé(e) et polyvalent(e) pour prendre les rênes de la cuisine de son nouveau comptoir de vente avec plats à emporter. L'établissement mise sur une cuisine réconfortante, saine et de qualité, axée sur des produits locaux et de saison.

Le ou la chef(fe) jouera un rôle clé dans la création des menus, la gestion des opérations quotidiennes et l’encadrement de l’équipe en cuisine, tout en assurant une expérience client cohérente, rapide et chaleureuse.

CONDITIONS OFFERTES

• Rémunération compétitive selon l’expérience
• Assurances collectives
• Régime de REERC avec participation de l’employeur
• Environnement de travail stable, structuré et respectueux
• Équipe passionnée et bienveillante
• Possibilités d’avancement au sein de l’entreprise
• Repas fournis en service

RESPONSABILITÉS PRINCIPALES

• Concevoir et renouveler des menus adaptés au format take-out et aux plats sous vide
• Assurer la production quotidienne des plats : lunchs, accompagnements, soupes, plats principaux, etc.
• Gérer les commandes, les inventaires et les relations avec les fournisseurs
• Encadrer, motiver et former le personnel de cuisine
• Garantir la qualité constante des plats, leur présentation et le respect des portions
• Veiller au respect des normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité (MAPAQ)
• Participer activement à l'amélioration continue des opérations et à l'efficacité en cuisine
• Contrôler les coûts de production, minimiser les pertes et optimiser les ressources

EXIGENCES PARTICULIÈRES

• DEP en cuisine ou expérience équivalente significative
• Minimum de 5 ans d’expérience en cuisine professionnelle, dont une année en gestion
• Excellente maîtrise des techniques de production en volume et du conditionnement sous vide
• Fort leadership, autonomie, rigueur et capacité d’adaptation
• Connaissance des normes MAPAQ et certification en hygiène