Nouvelle Administration
« Bienvenue à la maison. » — Au Manoir Lac Delage, le ou la Gérant(e) est la présence qui fait la différence. Près des équipes, près des clients, il ou elle est le pouls de l’expérience sur le terrain.
Le ou la Gérant(e) restauration et banquet est le pilier opérationnel de l’expérience culinaire et événementielle du Manoir. Cadre intermédiaire relevant directement du ou de la Directeur de la restauration et des congrès, il ou elle assure la supervision quotidienne des équipes et des points de vente, l’exécution des standards de service et l’atteinte des objectifs de qualité.
Sa présence active et visible sur le terrain est la première condition de son rôle. Il ou elle incarne les valeurs de La Maison du Lac à chaque quart, et veille à ce que chaque client(e) reparte avec l’envie de revenir.
1. Supervision des opérations quotidiennes
Le ou la Gérant(e) est responsable de la gestion opérationnelle directe de l’ensemble des points de vente durant son quart de travail.
- Superviser les opérations du restaurant du bar, des banquets et des événements
- Assurer le respect des standards de qualité, de service, d’hygiène et de sécurité en tout temps
- Maintenir la fluidité des opérations lors des périodes de fort achalandage.
- Être présent(e) et visible en salle, au bar et aux espaces événementiels tout au long du service
- Intervenir proactivement pour résoudre toute situation susceptible d’affecter l’expérience client
- Effectuer les ouvertures et fermetures des points de vente selon les procédures en vigueur
2. Banquets et événements
- Coordonner la mise en place et l’exécution des banquets, groupes, congrès et réceptions
- Veiller au respect strict des feuilles de fonction et des ententes clients
- Collaborer étroitement avec les équipes de ventes, de coordination et de cuisine pour assurer une exécution sans failles
- Superviser et soutenir les équipes affectées aux services de banquet et d’événementiel
- Faire un débriefing post-événement et transmettre les observations au ou à la Directeur(trice)
3. Encadrement et développement des équipes
Le ou la Gérant(e) est le premier point de contact des employés terrain. Son leadership doit être bienveillant, clair et mobilisateur.
- Encadrer, superviser et soutenir au quotidien les employés de restauration et de banquet
- Participer au recrutement, à l’intégration et à la formation du personnel en collaboration avec le ou la Directeur(trice)
- Assurer le respect des politiques internes, des procédures de service et des comportements attendus selon la charte d’expérience du Manoir
- Donner une rétroaction régulière et constructive aux membres de l’équipe
- Appliquer les mesures disciplinaires requises, en collaboration avec le ou la Directeur(trice)
- Contribuer à créer un milieu de travail où chacun(e) se sent accueilli(e), valorisé(e) et fier(fière) de contribuer
4. Gestion des horaires et planification
La planification des horaires est un levier stratégique pour assurer la qualité de service et le contrôle des coûts.
- Produire et gérer les horaires des employés de restauration et de banquet, en collaboration avec le ou la Directeur(trice)
- Planifier les effectifs en fonction des prévisions d’achalandage, des réservations et des événements confirmés
- Assurer une couverture adéquate des quarts tout en respectant les balises budgétaires de main-d’œuvre
- Gérer les absences, remplacements et ajustements en temps réel
- Communiquer les horaires dans les délais requis et assurer leur accessibilité à toute l’équipe
5. Qualité de service et suivi des KPI
Le ou la Gérant(e) est un acteur clé de l’amélioration continue de l’expérience client.
- Veiller à l’application rigoureuse des comportements de service définis dans la charte d’expérience du Manoir
- Observer, évaluer et corriger les comportements de service en temps réel, sur le terrain
- Collecter et transmettre les commentaires clients au ou à la Directeur(trice) pour analyse et action
- Participer à l’analyse des résultats de satisfaction (Google, TripAdvisor, sondages internes) et proposer des pistes d’amélioration
- Assurer le suivi des indicateurs de performance opérationnelle : qualité d’exécution, respect des standards, satisfaction des clients
6. Suivi opérationnel et contrôle
- Participer au contrôle des coûts : main-d’œuvre, pertes, inventaires et utilisation des ressources
- Appliquer les procédures internes en matière de gestion des stocks et des commandes
- Signaler tout enjeu opérationnel, matériel ou situationnel au ou à la Directeur(trice) en temps opportun
- Contribuer activement à l’amélioration continue des pratiques, des procédures et de l’organisation du travail
- Compléter les rapports et suivis opérationnels requis (ouvertures, fermetures, incidents, événements)
Présence et conditions de travail
- Poste de cadre exercé selon un horaire variable et flexible, couvrant les soirs, fins de semaine et événements majeurs
- La répartition des quarts entre les deux Gérant(e)s et le ou la Directeur(trice) assure une couverture des quarts hebdomadaires
- Présence physique et visible sur le terrain requise à chaque quart : salle, bar, banquet ou espaces événementiels
