Sous-chef banquet

DESCRIPTION DE L'ORGANISATION

Entreprise 100 % québécoise et offrant plus de 1200 chambres et suites dans 7 établissements hôteliers, Les Hôtels JARO constituent la plus grande force hôtelière de la ville de Québec. Avec près de 500 personnes à l’emploi de nos hôtels, de nos restaurants, de nos bars et de notre centre d’amusement, nous occupons une place importante sur le marché du travail de la région de Capitale-Nationale.

Travailler pour Les Hôtels JARO vous permet de croître au sein d’une équipe dynamique dans un environnement de travail professionnel et chaleureux.

Nous sommes fiers d’offrir des possibilités de carrières et d’avancement à la portée de tous.

SOMMAIRE DU POSTE

Sous la supervision du chef cuisinier, le sous chef doit participer à la bonne marche des opérations dans les cuisines. Il collabore à l'élaboration des menus et des tables d'hôte. Il doit s'assurer de la qualité des produits offerts et de la présentation des assiettes. De plus, il doit exécuter toutes autres demandes jugées pertinentes par son supérieur dans le cadre de ses fonctions.

POURQUOI VOUS JOINDRE AUX HÔTELS JARO ?

• Salaire concurrentiel
• Échelle de vacances majorée de celles des Normes;
• Assurance collectives ;
• Ambiance de travail où l'esprit d'équipe est prioritaire ;
• Tarifs préférentiels sur l’hébergement aux employés, à sa famille et ses amis;
• Remise de 500$ lors de la référence d’un nouvel employé;
• Stationnement gratuit (à l’exception du Palace Royal);
• Deux (2) congés de maladie payés
• Heures supplémentaires rémunérées après 40 heures;
• Uniforme fourni;
• Formation interne;
• Possibilité d’avancement;
• Reconnaissance des années de services (Gala et récompense);

DESCRIPTION DES TÂCHES

• Apporter un support au sous-chef dans les diverses tâches pour assurer le bon déroulement des opérations;
• Veiller à la bonne marche des opérations en l'absence du chef ou du sous-chef;
• Concevoir le menu du jour et préparer les tables d'hôte en considérant les directives du chef;
• Vérifier la propreté des cuisines, l'assiduité dans l'exécution des tâches des autres cuisiniers et des plongeurs;
• Préparer les viandes, les couper et les mettre sous-vide;
• Préparer les repas avec l'assistance des autres employés;
• Mettre la carte et les desserts en place;
• Fermer la cuisine.

COMPÉTENCES et FORMATIONS

• DEP en cuisine (un atout) ou;
• Expérience pertinente en cuisine (environ 2 ans).
• Expérience pertinente en gestion de stock de gros volumes

HABILETÉS

• Bonne forme physique;
• Diplomatie et bon jugement;
• Capacité à travailler sous pression;
• Sens de l'initiative et responsable;
• Sens des responsabilités.

À savoir

* Seuls les candidats autorisés à travailler au Canada seront retenus. Les Hôtels JARO souscrivent aux principes d’égalité et d’équité en emploi.

* Afin de faciliter la lecture du présent texte, nous avons employé le masculin comme genre neutre pour désigner aussi bien les femmes que les hommes.

* À noter que dans un souci de conformité à la Loi 25, l’ensemble des candidatures reçues sera conservé à nos dossiers pour une période maximale de six (6) mois. Période après laquelle, les cv seront systématiquement supprimés