Située à Montréal, Le Maître Boucher est une boucherie et épicerie fine reconnue pour la qualité de ses produits, et son savoir-faire artisanal.
Nous possédons une grande cuisine de production où sont préparés chaque jour des plats cuisinés, marinades, sauces et spécialités maison.
Nous recherchons un chef de cuisine pour superviser cette production, innover dans nos recettes et assurer la constance et la qualité de nos produits.
Responsabilités principales
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Gérer la production quotidienne des plats cuisinés, sauces, marinades et repas prêts-à-manger.
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Élaborer de nouveaux plats adaptés à notre clientèle : recettes gourmandes, locales et pratiques.
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Superviser et former l’équipe de cuisine (commis, cuisiniers, aides-cuisiniers).
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Planifier les horaires, répartir les tâches et veiller à l’efficacité du travail.
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Contrôler la qualité, la constance et la présentation des plats avant la mise en vente.
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Gérer les inventaires, commandes et réceptions de marchandises.
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Travailler en étroite collaboration avec la direction et les autres départements.
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Assurer le respect rigoureux des normes d’hygiène et de salubrité (MAPAQ).
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Participer à la gestion des coûts de revient, du rendement et du gaspillage.
Profil recherché
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Expérience confirmée en gestion de cuisine ou comme chef de production ou consultant.
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Solides compétences culinaires, sens du goût et souci du détail.
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Capacité à organiser une production efficace à haut volume.
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Leadership positif, rigueur, et bonne communication avec les équipes.
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Connaissance des normes d’hygiène et de salubrité alimentaire.
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Autonomie, créativité, et goût du travail bien fait.
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Formation en cuisine ou expérience équivalente.
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Maîtrise du français, écrit et parlé
