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Domaine Château-Bromont

Sous-chef de cuisine

Domaine Château-Bromont

90, rue Stanstead, Bromont,QC
  • 63000.00 à 68000.00 $ par année selon l'expérience

  • 32.00 à 40.0 h - Temps plein

  • Emploi Permanent

  • Jour ,Soir ,Fin de semaine

  • Publié il y a 2 semaines

  • Poste à combler pour le 23 août 2026

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Avantages

FONCTIONS ESSENTIELLES ET TÂCHES

  • Estimer la quantité et le coût des fournitures et des denrées alimentaires
  • Estimer les coûts de main-d’œuvre
  • Tenir des dossiers sur le coût des aliments, la consommation et les ventes et tenir un inventaire
  • Analyser des coûts de fonctionnement et d'autres données
  • Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines
  • Superviser le travail des chefs spécialisés, des chefs, des cuisiniers et des autres employés des cuisines
  • Créer de nouvelles recettes
  • Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d'aliments
  • Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité pour des événements comme des banquets
  • Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines
  • Préparer et faire cuire des aliments pour des invités spéciaux ou lors d'occasions spéciales
  • Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité
  • Commander des aliments et des fournitures de cuisine
  • Prendre les dispositions nécessaires pour l'achat et l'entretien du matériel
  • Planifier et diriger les activités liées à la préparation et à la cuisson des aliments dans plusieurs restaurants
  • Dresser des menus et s'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes
  • Préparer des plats destinés à des clients souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires
  • Recruter et embaucher du personnel
  • Superviser les activités des sous-chefs, des chefs spécialisés, des chefs et des cuisiniers
  • Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments
  • Diriger des particuliers ou leur donner des instructions

Nous cherchons à promouvoir l’équité en emploi pour tous les candidats, y compris ceux qui s’identifient aux groupes suivants :

  • Nouveaux arrivants et les réfugiés
  • Vétérans des Forces armées canadiennes
  • Membres des minorités visibles

Environnement de travail

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Compétences recherchées

  • 3 à 5 années d’expérience dans la gestion de cuisine d’établissement
  • Certificat ou diplôme en cuisine
  • Conditions de travail et capacités physiques (milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide, travail sous pression, délais serrés, manipuler des charges lourdes, physiquement exigeant, souci du détail, assis, debout et marcher, debout pour une longue période, plier, s'accroupir, s'agenouiller)
  • Qualités personnelles (qualités de chef (leadership), sens des responsabilités, relations interpersonnelles efficaces, excellente communication orale, flexibilité, esprit d'initiative, sens de l'organisation, fiable, esprit d'équipe)

  • Certification MAPAQ en hygiène et salubrité (atout)

Équité en emploi

Cet employeur souscrit au principe d'équité en emploi et applique un programme d'accès à l'égalité en emploi pour les femmes, les autochtones, les minorités visibles, les minorités ethniques et les personnes handicapées

Exigences

Niveau d'études

Collégial

Diplôme

DEC

Terminé

Années d'expérience

3-5 années

Langues écrites

Fr : Avancé

Langues parlées

Fr : Avancé

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