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Description

Contexte

Sous la supervision du Chef cuisinier, le Sous-chef est responsable de seconder le Chef dans la gestion de la cuisine de notre nouveau Café Ricardo aux Galeries de la Capitale à Québec. Il s’occupe de la production de tous les aliments salés.

Description des tâches de travail

Seconder le chef dans la gestion des opérations, de la production, de la qualité et des ressources humaines:

  • Assurer la bonne marche de la cuisine
  • Procéder à une inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail
  • Planifier et exécuter la production de tous les produits salés
  • Planifier et commander les matières premières au besoin
  • Développer le personnel en cuisine selon les directives du Chef
  • Diffuser les politiques et attentes de rendement du personnel en cuisine et en assurer l’application
  • Encourager un environnement de travail positif et ouvert respectant les valeurs de la marque
  • Développer une relation de confiance et encadrer et motiver le personnel
  • Assurer une bonne communication au quotidien
  • Gérer positivement les changements à apporter au Café, selon les besoins
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Environnement de travail

Compétences recherchées

  • Diplôme d’étude secondaire ou DEP
  • Expérience minimale en restauration de 5 ans, dont 2 ans dans un poste de responsabilité
  • Bilingue
  • Leadership Sens de l’organisation et des priorités
  • Entregent et aimer travailler avec le public
  • Dynamique, autonome et polyvalent
  • Responsable, ponctuel et fiable
  • Courtois et poli

Exigences

Niveau d'études

Secondaire

Diplôme

DEP
Terminé

Années d'expérience

non déterminé

Langues écrites

Fr : Avancé
En : Intermédiaire

Langues parlées

Fr : Avancé
En : Intermédiaire