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Sommaire du poste

Environnement de travail

Description

LE BRASIER c'est...
Un restaurant et Bar d'environ 200 places qui a ouvert ses portes dans la foulée du nouveau CECi à Trois-Rivières. Avec une équipe et une ambiance allumée, le Brasier 1908 offre une expérience authentique et recherchée aux clients du Marriott, aux visiteurs du CECi ainsi qu’à la population de Trois-Rivières et des environs. Localisé à l’angle Badeaux et Saint-Georges, soit l’endroit où deux enfants déclenchèrent un incendie historique il y a 110 ans, il est positionné dans l’hôtel Delta, au cœur du dynamique centre-ville de Trois-Rivières. Le restaurant et le bar sont facilement accessibles du Lobby de l’hôtel Delta et du hall du CECi, en plus d’avoir un accès extérieur situé à proximité de plusieurs stationnements qui sont gratuit pour la clientèle.

VOTRE RÔLE:Participer à la prestation de service à nos clients, en contribuant à la préparation des plats, et ce, à la hauteur des standards et de la mission du Brasier 1908, sous la responsabilité du Chef Exécutif de la Brigade.

Vos tâches sont:

  • Planifier, ordonner et analyser le travail à faire
  • Organiser, maintenir en ordre et entretenir (nettoyer et aseptiser) son aire de travail
  • Entretenir, nettoyer et aseptiser ses outils de travail et les équipements
  • Appliquer les règles d’hygiène personnelle et de sécurité
  • Effectuer la mise en place (préparation des aliments: les fond et les sauces, les potages, les plats à base de viandes ou volaille, les plats à base de pâtes, farinage et œufs, les plats à base de crustacés et de poissons, les plats à base de légumes et de fruits et les desserts de base)
  • Bien choisir la méthode de conservation des aliments
  • S’assurer que tous les principes de conservations sont bien respectés
  • Bien préparer les aliments en vue de la conservation (identification)
  • S’assurer de la rotation de l’inventaire des aliments conservés
  • Réaliser et réserver une recette
  • Dresser les mets et effectuer le service
  • Contrôler la qualité des plats préparés
  • Effectuer toutes autres tâches connexes

Exigences

Niveau d'études

non déterminé

Diplôme

Terminé

Années d'expérience

0-2 années

Langues écrites

Fr : Intermédiaire

Langues parlées

Fr : Intermédiaire

Compétences recherchées

  • Attitudes et comportement professionnels (aptitude pour le travail d’équipe, l’autonomie, le dynamisme, l’entregent, l’honnêteté, la polyvalence, le sens de l’initiative, le sens de l’organisation)
  • Connaissance culinaire de base, du vocabulaire de la cuisine, des techniques de conservation et des allergies alimentaires
  • Capacité d’analyse et de visualisation des possibilités (créativité)
  • Leadership, débrouillardise et capacité de prise de décision rapide
  • Capacité de communiquer de l’information rapidement et efficacement
  • Capacité de concentration dans un environnement bruyant et mouvementé
  • Aptitude à effectuer plusieurs tâches en même temps (multitâches)
  • Aptitude pour les mathématiques (calcul des quantités, portionnage, etc)
  • Bonne forme physique et tolérance au stress
  • Avoir une expérience de 2 ans en cuisine ou une formation DEP en service de restauration
  • Connaissance et applications des principes de base en santé et sécurité, de même qu’en hygiène et salubrité est un atout
  • Vous êtes flexible sur les horaires et vous êtes disponible de jour, de soir et les fins de semaine.

Avantages

  • Activités sociales organisées par l'entreprise
  • Activités sociales organisées par l'entreprise

  • Air climatisé
  • Air climatisé

  • Conciliation travail et vie personnelle
  • Conciliation travail et vie personnelle

  • Horaire flexible
  • Horaire flexible

  • Rabais employés
  • Rabais employés

  • Rémunération compétitive
  • Rémunération compétitive

  • Transport en commun à proximité
  • Transport en commun à proximité

  • Uniforme fourni
  • Uniforme fourni

  • Vacances
  • Vacances

Équité en emploi

Cet employeur souscrit au principe d'équité en emploi et applique un programme d'accès à l'égalité en emploi pour les femmes, les autochtones, les minorités visibles, les minorités ethniques et les personnes handicapées