Sommaire du poste

Description

SOMMAIRE DU POSTE

Sous la supervision du contrôleur des opérations, le superviseur aux aliments et boisson s’assure du contrôle des couts des l’ensemble de la restauration. Il doit exécuter toutes autres tâches connexes dans le cadre de ses fonctions.

DESCRIPTION DES TÂCHES

  • Aider dans le développement des menus, la liste de vin, spécifications et standards de toutes les opérations des restaurants et des banquets;
  • Superviser toutes les opérations de la restauration et s’assurer que les objectifs financier sont atteints;
  • S’assurer du suivi des remboursements et des notes de crédit chez les fournisseurs;
  • Contrôle des couts de nourritures et de boissons;
  • Supervision de la qualité des produits commandés;
  • S’assurer du suivi des inventaires avec le département de la comptabilité;
  • Appliquer et faire respecter les politiques de l’entreprise;
  • Respecter la charte de qualité et de rentabilité de l’établissement;
  • Gérer les ressources financière : Contrôle des couts de fonctionnement, matérielles et approvisionnement.

Exigences

Niveau d'études

Collégial

Diplôme

DEC

Années d'expériences

0-2 années

Langues écrites

Fr : Avancé
En : Intermédiaire

Langues parlées

Fr : Avancé
En : Avancé

Compétences recherchées

QUALIFICATIONS REQUISES

  • DEC en gestion hôtelière ou l’équivalent ;
  • Expérience de 5 ans dans la gestion d’un service de restauration;
  • Expérience d’un minimum de 2 ans dans la gestion d’équipe;
  • Connaissance des cuisines, vins et alcools.

HABILETÉS ET APTITUDES NÉCESSAIRES

  • Habileté à travailler avec les logiciels, Excel, Maître D, AZZ’ Bar, Maestro, ACC PAC.
  • Faciliter à communiquer.
  • Polyvalente
  • Autonomie et responsable