Sommaire du poste

Description

SOMMAIRE DU POSTE

Sous la supervision du directeur général, le chef cuisinier doit veiller à la bonne marche des opérations dans les cuisines, s'assurer de la qualité des produits, s'occuper des achats et coordonner les tâches de ses employés. De plus, il doit exercer toutes autres tâches connexes dans le cadre de ses fonctions.

DESCRIPTION DES TÂCHES

  • Distribuer les tâches à chaque employé pour chaque quart de travail;
  • Concevoir les menusen collaboration avec le sous-chef et le premier cuisinier;
  • Superviser les employés dans l'exécution de leurs tâches;
  • Gérer le personne'l;
  • Effectuer tous les achats nécessaires à l'élaboration des menus et au bon fonctionnement des cuisines;
  • Aider à la préparation des légumes du jour, les bases pour les soupes et les sauces, cuire les plats;
  • Vérifier les inventaires et les mettre à jour;
  • Ranger les réfrigérateurs;
  • Recruter le personnel necessaire pour les cuisines;
  • Rédiger les horaires.

Exigences

Niveau d'études

Professionnel

Diplôme

DEP

Années d'expériences

3-5 années

Langues écrites

Fr : Avancé

Langues parlées

Fr : Avancé
En : Avancé

Compétences recherchées

  • Détenir un DEP en cuisine
  • Expérience pertinene comme sous-chef (entre 7 et 10 ans)
  • Bonne forme physique
  • Diplomatie et bon jugement
  • Bien travailler sous pression
  • Sens de l'initiative et responsabilité
  • Être autonome et créatif
  • Capacité de gestion.