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charcutier-Pareur

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Détails de l'offre

 
Lieu de travail : Laval, QC
Nombre de poste(s) à combler : 6
Date d'entrée en fonction : Dès que possible
Statut de l'emploi : Contrat
Horaire de travail : Temps plein
Quart de travail : Jour - Sur appel
Heures par semaine : 40
Salaire : 16.00 $ par heure

Description

Relevant du Contremaitre de production, le Charcutier & Pareur est responsable de la préparation et le nettoyage de la viande surtout au en ce qui concerne les os, les nerfs, et le gras pour la préparer à la production de divers produits de charcuterie.

 

o   Utiliser son couteau pour

o   Enlever les morceaux de cartilage ainsi que les nerfs les plus épais des épaules de porc (cushion meat)

o   Enlever le surplus de gras sur les flancs de porc

o   Séparer les muscles du paleron du porc

o   Enlever le gras des pièces de viande au couteau

o   Introduire des pièces de viande dans la machine (insertion mécanique dans le boyau)

o   Ficeler le centre de la viande avec la ficeleuse (mécaniquement)

o   Ficeler les saucissons avec la ficeleuse (mécaniquement)

o   Accrocher les saucissons sur des supports

o   Mettre en boîte le gras : transférer manuellement les retailles de gras dans une boîte

o   Fabriquer du peppéroni régulier manuel (travail de table)

o   Emballer les saucisses en barquettes

o   Trier le Philly steak excluant le vidage des boîtes

·         S’assurer que ses actions dans sa fonction soutiennent la fabrication et la livraison des produits avec les critères de qualité et de sécurité alimentaire définis par l’entreprise;

·         Autres taches connexes

 

 

 

 

Exigences

Niveau d'études : Professionnel
Diplôme : DEP
Années d'expériences : 0-2 années
Français écrit : Intermédiaire
Français parlé: Intermédiaire
Anglais écrit : Intermédiaire
Anglais parlé : Intermédiaire
Autre langue parlée : espagnol
Autre langue écrite : arabe

Compétences recherchées

·         Diplôme de Formation en PAMT de préposé en boucherie industrielle (Atout majeur);

·         Connaissance du trimage

·         Connaissance de l’utilisation des couteaux

·         1 à 2 ans d’expérience

·         Rapidité d’exécution

·         Ponctuel

·         Assidu

·         Connaissance dur français (Obligatoire) anglais ou espagnol (Atout).