Le Massif de Charlevoix est un développement récréotouristique représentant un investissement de 230 millions de dollars. Au-delà de la station de ski Le Massif, le territoire se déploie entre Baie-Saint-Paul et Petite-Rivière-Saint-François [...]
 
Le Massif de Charlevoix (Ferme Ambroise-Fafard inc.) Site Internet Baie-Saint-Paul, QC
Industrie: Autres / Non répertorié
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Détails de l'offre

 
Lieu de travail : Baie-Saint-Paul, QC
Adresse : 50, rue de la Ferme
Nombre de poste(s) à combler : 1
Date d'entrée en fonction : Dès que possible
Statut de l'emploi : Permanent
Horaire de travail : Temps plein
Quart de travail : Jour - Soir - Fin de semaine
Heures par semaine : 25 à 40

Description

1.0 Participer à optimiser le niveau de satisfaction de la clientèle interne et externe

1.1 Planifier les opérations de son secteur de manière à respecter les délais de production;

1.2 Préparer, transformer et faire cuire les aliments;

1.2 Réaliser des préparations complexes et de niveau de difficulté élevé;

1.2 Confectionner les pièces de décoration pour des buffets et autres;

1.5 Contrôler et assurer la qualité des produits servis;

1.6 Participer à l'élaboration des menus, au contrôle du budget et à l'approvisionnement en suggérant un mode d'utilisation rationnel des stocks;

1.7 S'occuper à l'occasion de la réception et de la vérification des marchandises livrées;

1.8 Maintenir en tout temps les espaces de travail et de rangement en ordre et en parfait état de propreté;

1.9 Assurer la rotation et une conservation adéquate des denrées;

1.10 Prendre l'inventaire permanent des vivres et des denrées en réserve;

1.11 Effectuer les réquisitions en temps et lieu.

2.0 Mobiliser les équipes de travail

2.1  S'assurer de communiquer à son superviseur et les cuisiniers l'information reçues de façon régulière et uniforme ;

2.2 Collaborer avec son supérieur pour établir les besoins en effectifs;

2.3 Participer à l'entraînement du personnel;

2.4 Réaliser toutes les tâches exécutées par des cuisiniers;

2.5 Diriger et coordonner le travail de son équipe de cuisine;

2.7 Respecter et faire respecter les lois et les règlements d'hygiène et salubrité;

2.8 Les tâches ci-haut mentionnées ne sont pas restrictives. L'employé effectue ainsi toutes tâches connexes ou conformes à ses capacités.

3.0 Prévention et sécurité au travail

3.1 Assurer l’application des règles de sécurité établies;

3.2 Adopter des pratiques de travail sécuritaires et porter les équipements de sécurité obligatoires.

Exigences

Niveau d'études : Professionnel
Diplôme : DEP
Statut: Terminé
Années d'expériences : 0-2 années
Français écrit : Intermédiaire
Français parlé: Intermédiaire
Anglais écrit : Intermédiaire
Anglais parlé : Intermédiaire

Compétences recherchées

Connaissance des techniques culinaires de base

Certification en hygiène et salubrité alimentaire

Niveau intermédiaire d’anglais parlé

Habileté à travailler en équipe

Excellent sens du service à la   clientèle

Capacité d'adaptation

Passion

Sens des responsabilités

Souci de la qualité et de   l'efficacité du travail

Rigueur

Sens de l'organisation

Capacité à travailler sous pression

Entregent

Autonomie

 

Relations